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Nutrizione e gastronomia: i percorsi Accademici per i futuri professionisti del settore alimentare

Negli ultimi anni l’attenzione nei confronti delle tematiche inerenti all’alimentazione è diventata sempre più significativa, riflettendo l’incremento delle preoccupazioni riguardanti la salute, la sostenibilità e la sicurezza alimentare. L’Università Telematica San Raffaele di Roma offre programmi di studio avanzati sul tema delle scienze alimentari che mirano a preparare gli studenti a gestire le sfide contemporanee in questi ambiti. Attraverso un approccio innovativo e multidisciplinare, il corso di laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia e il corso di laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana hanno l’obiettivo di sviluppare competenze necessarie per affrontare le questioni chiave legate al cibo e alla nutrizione.

Il corso di Laurea Triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

Il corso di Laurea Triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia erogato dall’Università Telematica San Raffaele di Roma si distingue per il suo approccio interdisciplinare, che integra discipline scientifiche e applicative. Oltre a fondamentali studi in biochimica e microbiologia, il corso comprende approfondimenti nelle tecnologie alimentari più recenti e nelle strategie per garantire la sicurezza degli alimenti. Questo solido background teorico è rafforzato da significative esperienze pratiche, attraverso laboratori e progetti reali, che preparano gli studenti ad entrare con competenza nel settore alimentare, affrontando temi di innovazione, qualità e sostenibilità nella produzione e distribuzione alimentare. Questo modello formativo è progettato per sviluppare professionalità versatili, capaci di rispondere alle dinamiche e alle sfide dell’industria alimentare globale. Il programma mira a formare il Tecnologo in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, una figura professionale qualificata, capace di operare efficacemente nel settore alimentare, valorizzando il patrimonio del Made in Italy.

+100.000 Studenti ci hanno già scelto.

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Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana offerto dall’Università Telematica San Raffaele di Roma è strutturato in maniera multidisciplinare e ha l’obiettivo di indagare e comprendere i meccanismi attraverso cui l’alimentazione influenza la salute umana. Copre ampiamente i processi biochimici e fisiologici della nutrizione e il loro impatto sulla salute e sulla prevenzione delle malattie. Include un approfondimento sugli aspetti normativi e di sicurezza alimentare, oltre alle implicazioni economiche nella gestione della qualità delle produzioni agroalimentari. Il programma si divide in due indirizzi: Nutrizione Umana e Nutraceutica, entrambi focalizzati sullo sviluppo di competenze specialistiche ampiamente richieste nel mondo del lavoro.

Il piano di studi in Nutrizione Umana

Nel percorso di Nutrizione Umana, gli studenti esplorano in dettaglio come i nutrienti interagiscono con i processi corporei, con un focus sulla loro importanza nella prevenzione delle malattie e nella promozione di uno stile di vita sano. Il curriculum si concentra su studi avanzati nei campi della biochimica nutrizionale, della fisiologia umana e delle malattie correlate all’alimentazione, preparando gli studenti per ruoli in ambienti clinici e di ricerca.

Il piano di studi in Nutraceutica

Nel settore della Nutraceutica, il programma studia l’applicazione di composti alimentari come agenti terapeutici, sfruttando i progressi scientifici per sviluppare soluzioni nutrizionali che supportano la salute e combattono le malattie. Questi percorsi formativi non solo incrementano la comprensione scientifica degli studenti ma li preparano anche a applicare queste conoscenze in modi pratici e innovativi per migliorare la salute pubblica. Questa specializzazione combina principi di farmacologia e nutrizione per lo sviluppo di alimenti funzionali che promuovono la salute oltre a prevenire malattie, rispondendo a un crescente interesse verso la medicina preventiva e integrativa.

Opportunità di carriera

I laureati dei corsi triennale e magistrale hanno la possibilità di scegliere tra una vasta gamma di opportunità professionali: da esperti in nutrizione e sicurezza alimentare in aziende agroalimentari e ristorazione, a consulenti nutrizionali in strutture sanitarie.

In particolare, il Corso di Laurea Triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia si focalizza sulla formazione del Tecnologo Alimentare, un professionista essenziale nell’industria alimentare. Questa figura è altamente qualificata e polivalente, dotata di competenze che spaziano dalla produzione alla gestione della qualità degli alimenti, essenziali per operare efficacemente nel contesto del Food e del Made in Italy. Il Tecnologo Alimentare è quindi un punto di riferimento nel settore, capace di applicare innovazioni tecniche e scientifiche per migliorare i processi di produzione, conservazione e distribuzione alimentare, mantenendo alti standard di sicurezza e qualità.

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Dopo aver conseguito la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana e superato l’esame di Stato, i laureati possono iscriversi all’Albo dei Biologi Nutrizionisti e operare autonomamente. Questi professionisti lavorano in diversi settori, inclusi nutrizione, nutraceutica, produzione alimentare, farmaceutica e nei laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari. Possono anche essere coinvolti nella progettazione e sviluppo di prodotti alimentari, gestione di sistemi di certificazione, e occuparsi di programmi sanitari o ristorazione collettiva in ambito pubblico.

Iscriviti ai nostri corsi di laurea

Se il tuo obiettivo è una carriera di successo nel campo dell’alimentazione, acquisita attraverso un approccio multidisciplinare e una formazione orientata alla pratica, puoi iscriverti al Corso di Laurea Triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia o al Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana offerti dall’Università Telematica San Raffaele di Roma. Se anche tu vuoi scoprire l’offerta formativa completa dell’Università Telematica San Raffaele di Roma, siamo a tua disposizione per scoprire di più sui piani di studio disponibili: esploreremo insieme come questi programmi possano essere adattati ai tuoi obiettivi di carriera con l’obiettivo di un futuro professionale più brillante.